גורדון רמסי מציע מגוון מתכונים קלים ומהירים להכנה, שמבטיחים להפתיע אתכם עם טעמים מדהימים גם כשאין לכם הרבה זמן. בבלוג זה נסקור את המתכונים והטיפים שהוצגו בפרק, כדי שתוכלו להכין ארוחות ערב טעימות בקלות.
הקדמה לארוחות ערב פשוטות
כאשר מדובר בארוחות ערב, פשוטות ומהירות הן המפתח. עם המתכונים הנכונים, ניתן להכין ארוחות טעימות תוך מספר דקות. רעיונות פשוטים יכולים להקל על חיי היום-יום ולהגביר את ההנאה מהבישול.
Photo by Sarah Dorweiler on Unsplash
מתכון לפסטה עם פטריות וליקר
פסטה עם פטריות וליקר היא אחת מהמנות המהירות והטעימות ביותר שניתן להכין. כל מה שצריך זה פסטה, פטריות, ליקר ושום.
- התחילו בהרתחת מים עם מעט מלח.
- בזמן שהמים רותחים, חותכים פטריות ושום.
- מטגנים את הפטריות והשום בשמן זית עד שהם מזהיבים.
- מוסיפים את הליקר ומבשלים עד שהאלכוהול מתנדף.
- מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הפטריות ומערבבים היטב.
Photo by Eaters Collective on Unsplash
שלושה מתכונים נוספים לפסטה מהירה
כדי להקל על הבישול, הנה שלושה מתכונים לפסטה מהירה:
- פסטה עם ריקוטה, פנצ'ה וגן ירק: טגנו פנצ'ה עד שהיא מזהיבה, הוסיפו שום, פסטה וריקוטה. ערבבו והגישו.
- פסטה עם בולונז בשר טחון: טגנו בצל ושום, הוסיפו בשר טחון, עגבניות ותבלינים. ערבבו עם פסטה מבושלת.
- פסטה עם סרדינים ופלפל חריף: טגנו שום ופלפל חריף, הוסיפו סרדינים ופסטה מבושלת. ערבבו והגישו עם רוטב זית.
Photo by Jorge Zapata on Unsplash
טיפים להכנת חזה עוף
חזה עוף הוא מרכיב פופולרי בארוחות ערב. הנה כמה טיפים להכנתו בצורה מושלמת:
- השתמשו בשמן זית כדי לשמור על העוף רך.
- טגנו את העוף על חום גבוה כדי לקבל צבע יפה.
- הוסיפו מעט יין לבן כדי להוסיף טעמים.
- הניחו לעוף להתבשל על חום נמוך לאחר הטיגון כדי לשמור על עסיסיות.
Photo by Matthew Moloney on Unsplash
מתכון לפנקייק תירס עם רוטב יוגורט
פנקייק תירס הם מנה קלה וטעימה, מושלמת לארוחת ערב מהירה.
- שילבו קמח, ביצים, חלב ותירס בקערה.
- טגנו את התערובת במחבת עם מעט שמן עד שהפנקייקים מזהיבים.
- הכינו רוטב יוגורט עם ליים וכוסברה והגישו לצד הפנקייקים.
Photo by Mahdi Dastmard on Unsplash
מתכון לקציצות טונה חריפות
קציצות טונה חריפות הן דרך מצוינת להשתמש בטונה משומרת וליצור מנה מהירה.
- שילבו טונה, גזר קצוץ, בצל וכמה תבלינים בקערה.
- הוסיפו ביצים ולחם קמח כדי להדביק את הכל.
- טגנו את הקציצות במחבת עד שהן שחומות ופריכות.
Photo by Sean Robertson on Unsplash
כלים שימושיים במטבח
במטבח, ישנם כמה כלים חיוניים שיכולים לחסוך לכם זמן ומאמץ. אחד הכלים החשובים הוא מקלף הירקות. מקלף עם להב מתחלף הוא כלי מדהים שמאפשר לקלף ירקות במהירות ובקלות.
Photo by Sonja Langford on Unsplash
כלי נוסף הוא פומפיה. פומפיה עם מספר סוגי חורים מאפשרת לגרר ירקות, גבינות ואפילו פירות בצורה מדויקת. היא אידיאלית לגרירת ג'ינג'ר, זיסת לימון או קיצוץ בצל.
Photo by Lisa Yount on Unsplash
מתכונים פשוטים עם לחם
לחם הוא בסיס מצוין לארוחות קלות ומהירות. הנה שלושה מתכונים פשוטים שמשדרגים לחם למנות מעוררות תיאבון:
- לחם שטוח עם שומר ופטה: חממים שמן זית על לחם שטוח, מוסיפים פרוסות שומר, זרעי שומר קלויים ופטה.
- ברוסקטה עם עגבניות, שום וכדורי קפר: חותכים בגט, מטגנים על מחבת חמה, ואז מוסיפים עגבניות קצוצות, קפר ופרוסות פקורינו.
- קוסטיני עם שעועית קנליני, אנשובי ושמן זית: מועכים שעועית קנליני עם זיתים, פטרוזיליה ומעט חומץ, ומניחים על לחם קלוי.
Photo by Arturrro on Unsplash
הכנת קינוחים קלים
גם אם אתם עסוקים, זה לא אומר שצריך לוותר על קינוחים טעימים. הנה מתכון לקינוח פשוט ומרשים:
אננס על גריל עם קרמל מתובל: חותכים אננס וגריל אותו עד שהוא משחים. מכינים קרמל מסוכר, זרעי וניל ותבלינים, ואז מוזגים על האננס.
Photo by Farhad Ibrahimzade on Unsplash
טיפים לחיתוך עשבי תיבול
חיתוך נכון של עשבי תיבול הוא קריטי להפקת הטעם המקסימלי. הנה כמה טיפים:
- חיתוך בזיליקום: יש לרול את העלים יחד ולחתוך בעדינות מבלי לשבור את העלים.
- חיתוך כוסברה: יש להחזיק את הגבעולים ולחתוך את העלים בעדינות, מבלי לחצות את הגבעולים.
- לשמור על עשבי התיבול: ניתן לקצוץ עשבי תיבול, לערבב עם חמאה ולשמור במקפיא.
Photo by Dennis Klein on Unsplash
שאלות נפוצות
כאן נענה על כמה שאלות נפוצות בנושא בישול:
- איך שומרים על עשבי תיבול טריים? יש לשמור אותם במים במקרר או לקצוץ ולהקפיא.
- מה הדרך הטובה ביותר לחתוך ירקות? השתמשו בסכין חדה וחיתכו בעדינות כדי לשמור על המיצים.
- איך מכינים רוטב סלט פשוט? שמים את כל המרכיבים בצנצנת, סוגרים ומנערים.
